xasqtc.com
3) Németországból érkezett csoportja számára ismertesse a magyar konyha jellemzőit, tipikus ételeit, a magyar nép étel- és italfogyasztási szokásait! Hasonlítsa össze a magyar konyha jellegzetességeit néhány európai ország konyhájának jellegzetességeivel, étkezési- és italfogyasztási szokásaival! Információtartalom vázlata - A magyar konyha jellemzői - A magyar konyha tipikus ételei - A magyar nép étel- és italfogyasztási szokásai - Legalább két európai ország konyhája jellegzetességeinek bemutatása - Étkezési és italfogyasztási szokások Európa más országaiban 1. sertészsír, vöröshagyma és fűszerpaprika együttes használata Napjainkban sokszor növényi zsiradékkal váltják ki. A zsírban kioldódnak a hagyma és a paprika illóolajai, ízanyagai. 2. sok sertéshús és sertészsír használata húsételek: szalonna, füstölt szalonna, kolbász, téliszalámi, sertéskaraj 3. sok tejföl használata Az ételeinket krémessé, lággyá teszi. Ételek: paprikás csirke, borjúpaprikás, káposztás ételek, túrógombóc, túrós csusza 4. sajátos ételkészítési módok: pörkölt, pirítva párolás, rántás, sűrítés Pörköltalap: sertészsírban párolt hagyma és paprika.
A hagyományos forma cipó nagy, kerek és kemény vastag kéreggel rendelkezik. A másik kenyértípus az vekni: hosszú kenyerek, ropogós kérgűek, vastagabbak vagy vékonyabbak, mint a bagett. )Kenyérlángos (kisebb darab lapos formában sült kenyér tészta, amelyet gyakran tejföllel, szalonnával és hagymával töltenek fel; hagyományosan egy snack gyerekeknek azon a napon, amikor otthon kenyeret sütöttek, amelyet ma főleg fesztiválokon és piacokon árulnak)Italok Hideg üveg UnicumMagyar bor legalábbis visszanyúlik római és ez a történelem tükrözi az ország helyzetét a Nyugati szlávok és a Germán népek. A legismertebb borok a fehérek desszertbor hívott Tokaji Aszú (Magyarország északkeleti régiója, Tokaj után) és a villányi vörösborok (Magyarország déli része). Híres az úgynevezett bor is Bikavér (Egri Bikavér), sötét, testes vörösbor. A magyar gyümölcsborok, például a vörös ribizli bor, ízük és állaguk enyhe és lágyarország legnevezetesebb szeszei Unicum, gyógynövény gyomorkeserű, és Pálinka, egy sor gyümölcs pálinkák (népszerű a szilva és a körte).
Fűszeres darált húsok, egybesültek és tengeri halak. Széles választék pékárukból: barna, fekete magos kenyerek. Sör fogyasztásának nagy hagyományai vannak. Étkezések: reggeli: (korán) péksütemények, fekete kenyér felvágottal, magvak tízórai: kávé, szendvics vagy sós péksütemény ebéd: (főétkezés) leves + egy fogás (leves híg vagy tört, hússal vagy tejjel) uzsonna: fontos étkezés, habos kávé, cukrászsütemény vacsora: (hideg) felvágottak, sertéssonka, saláta Észak-Európa: reggelire bőségesen délben szendvicseket esznek (smörgås), vegyes ízelítők halakból, heringből, kaviárból, rákból, kagylókból, tojásból, gombából, felvágottból sonka- és sajtkülönlegességgel, vajas toasttal, barna kenyérrel - svédasztalról. húsok, vadak, szarvashús - roston felfújtak, pudingok, cukrászsütemények Jellegzetes italuk a skandináv pálinka: akvavit (sör, bor kevésbé kedvelt)
Mert a fűszerpaprika, a zsír és a vöröshagyma házassága a mennyben köttetett Ennél a három alapanyagnál jellegzetesebb ízesítést keresve sem találunk, ha a hazai kedvenceinket vesszük górcső alá. Nem mellesleg, ezzel az alappal készül például a fentebb már említett vörösboros marhapörkölt, illetve a gulyásleves, a lecsó, a székelykáposzta és még megannyi más finomság is! Azonban mondhatnánk bármelyik pörköltünket. Ha jobban belegondolsz, szinte mindnek – egy kis költői túlzással élve – ez a szentháromság az alapja. Ugyanakkor a pörköltök közül mindenképpen emeljük ki a csirkepaprikást, ami egészen új dimenzióba repíti ezt a páratlan kategóriát. Persze ha az előbb a hagymafélék már szóba kerültek, vesztegessünk néhány szót a fokhagymára is. Mátyás király felesége, Beatrix királyné olasz származású volt, így ha köszönetet szeretnél mondani valakinek például a fokhagymás sertésszeletért – és a száraztésztákért – akkor nála róhatod le a hódolatodat. Ínycsiklandó disznóságainkról se feledkezzünk meg Annak is megvan egyébként a roppant prózai oka, hogy miért a sertés lett az egyik legelterjedtebb húsfélénk: mivel a törökök mohamedán vallásúak, a hódoltsági idők során javarészt csak ezt a fajta háztájit tarthatták meg őseink.
Különlegesen finom a pörkölt, ha szabad tűzön, bográcsban készül Fokhagyma és sertéslapocka házassága Az egyre növekvő arányú baromfifogyasztás mellett sokan még mindig a sertéshúst részesítik előnyben a táplálkozás során. Az egyik népszerű, magyaros fogásához, a fokhagymás sertésszelethez is kevés összetevő kell: sertéslapocka, némi sertészsír, vöröshagyma, fokhagyma, ízesítőnek pedig só és bors. A fogás elkészítéséhez egy mélyebb serpenyőre vagy egy lábosra esetleg egy sütőtálra van szükség, de a Bonyhádi zománcozott pecsenyesütő is nagyszerű eszköz ehhez. A zsírban lepirított hússzeleteket ízesítjük a többi hozzávalóval, kis víz hozzáadásával pároljuk majd készre sütjük. Bonyhádi sütőtál Zománcozott serpenyő Bonyhádi zománcozott pecsenyesütő az ínyencfalatok elkészítéséhez A négyévszakos rakott krumpli A rakott krumpli tipikusan az az étel, amelyik az év bármely időszakában kedvelt, ízletes. Ráadásul a család apraja-nagyját is be lehet vonni az előkészületekbe, mert bár konyhatechnikai értelemben nem bonyolult az elkészítése, az összetevők főzése, pucolása, szeletelése, rétegezése kissé időigényes.
Rántással, sűrítéssel levesek, főzelékek készülnek. A tejfölös-lisztes habarás csak ránk jellemző.
Rántott húsEredetileg Ausztriából származik. Hús, amelyet megpuhítanak, tojással, liszttel és zsemlemorzsával borítják, majd megsütik. Más néven bécsi szelet. Rántott csirkeZsemlemorzsába tekert és rántott csirkemell; hasonló a Wiener Schnitzelhez. Ritkább étel, rántott galamb, ugyanúgy készül, kivéve a krumpliBurgonya rakott tojás, paprika, fűszeres kolbász, vastag szalonna (szalonna), kvarksajt (túró), hagymát, tejfölt vagy zsemlemorzsá káposztaRéteges káposztás étel, amely káposztából áll, pörkölt, rizs, tejföl és fűszerek. Az étel az erdélyi magyaroktól származik (Erdélyi). SóletVese babból, árpából, hagymából, paprikából, esetleg húsból és tojásból készült zsidó-magyar pörkölt. Hasonló a ilvásgombócÉdes szilva gombóc, édes, sült, vajas zsemlemorzsában vagy streusel. Tálalható is nudli, amelyek a megmaradt gombóc tésztából készülnek. Túrógombócnem úgy mint szilvásgombóc, ez az édes kvarksajt (túró) gombócnak nincs tölteléke, általában tejföllel és porcukorral szolgálják fel. Töltött káposztaA káposzta tekercs pácolt káposztából készült, könnyű darált sertéshús és rizs keverékkel megtöltve.
Példás ízek, Etalon élmények. ST. ANDREA WINE & SKYBAR Deák Ferenc utca 3-5. Gourmet coctail bár a város fölött! BÁRTFAI VENDÉGLŐ 1119 Budapest, Bártfai utca 5. Régi magyar ételek újragondolva. AHELY 1039 Budapest, Kossuth Lajos üdülőpart 31/A A Római-part mostantól más, mint eddig volt. FIÓKA ÉTTEREM Városmajor utca 75. "Jó ételt csak jó alapanyagokból lehet készíteni. " MIAPIA X MEAT AGAIN GLUTÉN- ÉS LAKTÓZMENTES GRILL ÉTTEREM 1114 Budapest, Vásárhelyi Pál utca 2. Ételek, italok mentesen Buda szívében. HARAPÓ MÓKUS VENDÉGLŐ 1032 Budapest, Zápor utca 69. Harapjon be hozzánk. CORVIN GASTROPUB 1011 Budapest, Corvin tér 6. Francia alapokon nyugvó különleges nemzetközi fogások. FŐŐRSÉG ÉTTEREM ÉS KÁVÉHÁZ 1014 Budapest, Budai Vár, Hunyadi udvar Vacsorázz a magyar királyi testőrgárda palotájában. HEMINGWAY ÉTTEREM 1113 Budapest, Kosztolányi Dezső tér 2. Találkozzunk a Hemingwayben... a Feneketlen tónál! MIMAMA KONYHÁJA 1115 Budapest, Kelenföldi út 1-13. "A magyar konyha szeretettel készült, hagyományos ételei. "