Vízen Kelt Kifli

Elkészítés: Az élesztőt a tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, és a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. Egy konyharuhát kicsit belisztezünk, beletesszük a tésztát, lazán összekötjük. Egy nagyobb tálba vizet teszünk, és ebbe belerakjuk a tésztát – körülbelül 1 óra múlva feljön a víz tetejére. A megkelt tésztát kristálycukorral megszórt deszkára borítjuk. A tésztából a tojásnál nagyobb darabokat vágunk, rúd alakúra formáljuk, és tányérba rakott kristálycukorba forgatjuk, kifli alakúra formáljuk. Vajjal kikent tepsibe tesszük, kicsit pihentetjük, majd világos rózsaszínűre sütjük.

1. Csongi konyhája: Sós kifli
2. Szombaton csak üres gyomorral érdemes Apátfalvára menni
3. KIFŐZÖTT, KELT ZSEMLE

Csongi konyhája: Sós kifli

A legfeljebb hallomásból ismert vagy elfeledett népi ételeket szeretnénk "újjáéleszteni", a figyelmükbe ajánlani. Ezek adalékoktól mentes, ízfokozó nélkül is jóízű fogások, amelyeket egyszerű alapanyagokból sütünk-főzünk, tehát jól illeszkednek a mai "rohanós" étrendekbe is. A paprikás kalács után következzék a vízen kullogó. A vízen kullogó, vagy vízen kőtt tészta nevét onnan kapta, hogy a tésztát konyharuhába téve egy kanálra vagy sodrófára kötik, majd vízzel telt vödörbe merítik, tehát hidegen kelesztik. A batyu, ahogy kel a tészta, billegve feljön a víz tetejére, ez azt jelenti, hogy megkelt. Ez hosszabb időt vesz igénybe, mint egy átlagos kelt tészta, de várjuk ki türelmesen. A víz alatt, a levegőtől elzárva sok-sok kicsi buborékot képez az élesztő, így lesz a tészta is különlegesen finom szerkezetű. Az apró gyöngyként csillogó, kristálycukorral borított illatos kalács valamennyi érzékszervünknek csodálatos élmény. A vízen kullogót főként nyáron készítették, mert könnyebb volt a kelesztése.

A víz alatt, a levegőtől elzárva sok-sok kicsi buborékot képez az élesztő, így lesz a tészta is különlegesen finom szerkezetű. Formázás, sütés Az alaposan meglisztezett gyúródeszkára a kendőből óvatosan kiborítjuk a tésztát, átgyúrjuk, és nagyjából egy-másfél centisre kinyújtjuk. két-három centis csíkokra vágjuk. A deszkára kiszórjuk a kristálycukrot. A kis tésztadarabokat hosszúkásra sodorjuk a cukorban, majd csigaformára tekerjük, és kizsírozott sütőlapra tesszük. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük a süteményeket. Még melegen ajánlott kiszedni a tepsiből a csigákat, mert a karamell hidegen odaragadhat a sütőlaphoz, és kiemeléskor széttöredezhet a belül finom, puha állagú sütemény.

A tál falán lévő kis csúcsok ígéretesek, de csupán a kezdetet jelölik. Akkor haladunk jó úton, ha ilyet: látunk és ilyet is: mert az a sok szál, üreg és buborék biztosítja, hogy a tészta levegős, hólyagos, ezáltal könnyű lesz. És ezt csináljuk minél tovább. Persze, ezután fontos, hogy keljen a tészta, mert ha nem hagynánk nőni, akkor biztos kevesebb levegő lenne a végeredményben, de ha így dagasztottuk, akkor már nagy baj nem lehet. Legalábbis én ezt tapasztaltam.

Én nem kentem be, csak a közepét, így a tésztám néhol kicsit elázott, ezért célszerű a ruhát teljesen bezsírozni. Közepére ültettem a tésztát, majd a kendőt batyura kötöttem. Egy nagyobb fazékba szobahőmérsékletű vizet engedtem, a batyut egy fakanál nyelére fűztem, így lógattam bele a vízbe. A fakanál azért kell, hogy ne tudjon a tészta átfordulni. Azonnal lesüllyedt a víz aljára. A kelesztéshez kell akár 2-4 óra is, a víz és a szobahőmérséklettől függően. Ahogy kel a tészta, kullogva jön fel a víztetejére. egy óra után ilyen féloldalas volt azenyém. Két-két és fél óra után már az egész a víz tetején úszott. Óvatosan kiemeltem, lisztezett deszkára tettem. Nyolc darabba vágtam, az elázott részeket levágtam róla és kidobtam. Egy nagyobb tálcára bőven szórtam a kristálycukorból. A tésztát a cukorban ujjnyi vastagságú rudakká sodortam, kb. 35-40 cm hosszúságúakra. Félbehajtottam, megcsavartam, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültettem. Lehet ilyen formára hagyni, nekem ez tetszett jobban, de karikára is lehet igazítani, vagy kiflire formázni.

Szombaton csak üres gyomorral érdemes Apátfalvára menni

Vízen kullogó 2013. június 27. Hozzávalók:50 dkg liszt3 egész tojás 3 dkg élesztő 2 dl tejföl 1 dl olvasztott zsír 2-3 ek. zsír a konyharuhára 2 citrom reszelt héja fél citrom leve 1 kk. só 50 dkg kristálycukor Elkészítés A tejfölben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztből a tojásokkal, a felfuttatott élesztővel, a tejföllel, a reszelt citromhéjjal, a citromlével a sóval, zsírral tésztát dagasztunk. Figyeljünk, hogy a zsír épp csak langyos, alig-alig folyékony legyen, különben a tészta lágyabb lesz, mint szeretnénk. KelesztésKisebb asztalterítőt vagy konyharuhát alaposan megkenünk zsírral. A közepére ültetjük a tésztát, és batyut készítünk belőle úgy, hogy a konyharuha sarkait szorosan összekötjük, de azért hagyunk helyet a tészta növekedésének. Nagy fazék vagy vödör szobahőmérsékletű vízbe rakjuk. Először lesüllyed a batyu, majd ahogy kel a tészta, billegve feljön a víz tetejére. Ezért hívják vízen kullogónak is. Ekkor már biztosak lehetünk abban, hogy megkelt. Ez hosszabb időt vesz igénybe, mint egy átlagos kelt tészta, de várjuk ki türelmesen.

Vagy Tálcára hintettem a kristálycukrot (ez esetben a cukor tölti be a liszt szerepét), a tésztát ráborítottam, 16 felé elvágtam, a cukorban egyenként kilapítgattam, megtöltöttem fahéjas szilvalekvárral, kifliformára tekertem, majd szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe téve, előmelegített 200 fokos sütőben kb 30-35 perc alatt megsütöttem. Tölthetjük bármi mással is, de töltetlenül masnit, brióst is formázhatunk belőle. Különösen könnyű, finom kelt tésztát kapunk! Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»

KIFŐZÖTT, KELT ZSEMLE

• Hüvelygyulladás tünetei & kezelése - Oktogon Medical Center
• Exatlon hungary 2020 versenyzői
• Öveges professzorba oltott Mári néni: így készül a vízen kullogó | nlc
• Gyorkoc fesztival 2019
• Barbie jatekok kicsiknek
• Ingyenes parkolás budapest 13 kerület 2019
• Veszélyes a gyakori nyakropogtatás | Házipatika
• Nagyanyám cukros kiflije, a Vízen kullogó - Vízben kel a porhanyós tészta - SóBors
• Vízen kelt kifli tour
• KIFŐZÖTT, KELT ZSEMLE
• Vízen kelt kifli recipe
• Vízen kullogó - Női Portál

Amíg felfut, kimérjük a lisztet, és szétválasztjuk a tojásokat. A tojások sárgáját a zsírral és a sóval jól kikeverjük. Hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet, folytatjuk a keverést. Végül hozzáadjuk a lisztet is, innentől vagy kart cserélünk a robotgépben (keverő helyett dagasztó), vagy kézzel gyúrjuk tovább a tésztát. Ha nem áll össze, akkor tejföllel lazítjuk, de végül keményebbnek kell lennie a hagyományos kelt tésztáknál. Előveszünk egy tiszta, vasalt konyharuhát. A közepére tesszük a tésztát, és a szemben lévő sarkokat jól összekötözzük, de úgy, hogy azért hagyjunk helyet a tésztának, hogy megnőhessen. Elrendezzük a kendőt úgy, hogy mindenhol fedje a tésztát, majd a csomónál fogva beleeresztjük egy fazék hideg vízbe. Várunk. Ha minden jól megy, nagyjából fél óra múlva elkezd mozgolódni a batyu, feljön a víz felszínére (innen kapta a nevét) és meg is fordul. Amikor ez megtörtént, be is fejezhetjük a kelesztést. Kivesszük a vízből a batyut, jól lecsorgatjuk, kicsomagoljuk a konyharuhából, és áttesszük a tésztát egy lisztezett deszkára.

A hozzávalókat összegyúrjuk, egyik részét a tepsibe reszeljük, ennek a tetejére simítjuk a tölteléket és ezt befedjük a maradék reszelt linzerrel. Töltelék 3 tojás fehérjét felverünk jó keményre, 15 dkg vaníliás cukrot, 3 kanálnyi sárgabarack lekvárt, 10 dkg őrölt diót keverünk hozzá Mandulás Borzas Kata Az omlós tészta készítése és a hozzávalók megegyeznek az előbb leírtakkal, csak mogyoró vagy dió helyett darált mandulával készítjük. Kókuszos Borzas Kata (ahogyan én készítem) A linzer tésztát úgy állítjuk össze, és úgy járunk el, miként azt az előzőekben leírtam. A különbség annyi, hogy a darált mogyoró vagy dió helyett kókusszal készül. Nagyon finom, családomnak és vendégeimnek szokott ízleni. A Borzas Katák - mint a többi linzer sütemény - meglehetősen gyorsan elkészíthetők, nem igényelnek sok pepecselést, és minél tovább állnak, annál porhanyósabbak, omlósak lesznek, persze csak akkor, ha marad belőlük.

1. Műszőrme szőnyeg tisztítása
2. Hotel zenit vonyarcvashegy london
3. Passat b5 5 futómű online
4. Robin hood 2018 teljes film magyarul youtube 1
5. Katona tamás csontkovács telefon
6. Deniz paris férfi
7. Jw org.hu
8. 660 busz menetrend w
9. Cba príma szeged nyitvatartás es
10. Hegyi beszéd jelentése
11. Lingam masszázs budapest university
12. Pest megyei nav ügyfélszolgálat
13. Éjjeli bagoly balatonalmádi nyitvatartás 2021
14. Eladó telek környebánya
15. Időjárás előrejelzés 60 napos
16. Hol lehet ellenőrizni a fékfolyadék mennyiségét
17. Angol abc betűi 2020